Brocheta de Bisteces en Teriyaki

Courtesy of The Beef Checkoff

Servings: 4
Prep Time: 30 Min.
Cook Time: n/a
Marinate: 15 Min.

* 1 lb (450 g) de bistec de sirloin deshuesado cortado en rebandas de 1 pulg. (2.5 cm) de grosor
* 1 paquete de 5.2 a 6.8 oz. (147 a 193 g) de arroz de frito sazonado, preparado como lo indican las instrucciones (opcional)
* Cebollas cortadas en rebanadas finas

Marinado:
* 1/2 taza de jerez seco
* 1/3 de taza de salsa de soya baja en sodio o regular
* 2 cucharadas de miel
* 1 cucharada de ajo picado
* 1 cucharada de gengibre fresco picado

1. Mezclar los ingredientes del marinado en un tazón mediano. Cubrir y refrigerar 1/4 de taza de marinado. Cortar el bistec en dos partes a lo largo y después cortarlo transversalmente en tiras de alrededor de 1/4 pulg. (6 mm) de grosor. Poner el bistec en el tazón con el marinado restante; darle la vuelta para que se cubra bien. Cubrir y refrigerar de 15 minutos a 2 horas, volteándolo de vez en cuando.
2. Poner dos brochetas de bambú de 6 pulg. (15 cm) de largo a remojo en agua durante 10 minutos. Escurrir. Retirar la carne de la marinada. Desechar la marinada. Ensartar la carne deslizándola hacia adelante y hacia atrás en cada brocheta.
3. Colocar las brochetas en una parrilla a fuego medio en brasas cubiertas de ceniza. Asar tapado de 5 a 7 minutos (a fuego medio en una parrilla de gas pre-calentada, de 6 a 8 minutos), dándole la vuelta de vez en cuando y untándole la 1/4 de taza marinado restante.
4. Servir las brochetas con arroz si lo desea. Agregar las cebollas.

* Esta receta es una fuente excelente de proteínas, niacina, vitamina 6, vitamina 12, selenio y zinc; y una buena fuente de colina.

Calories: 198;   Total Fat: 5g;   Saturated Fat: 2g;   Cholesterol: 70mg;   Total Carbs: 8g;   Fiber: 0g;   Protein: 27g;   Sodium: 638mg;